Qu'est-ce que signifie "pauvre en gluten" ?

Chez Saudan, nous nous engageons à offrir des produits sans gluten pour nos clients qui en ont besoin. Toutefois, en raison de la réglementation alimentaire, certains de nos produits sont étiquetés "pauvre en gluten". Mais qu'est-ce que cela signifie exactement et pourquoi l'utilisons-nous ?

• Sans gluten : Cela signifie que la teneur en gluten est inférieure à 20 mg/kg (20 ppm). Nos produits sont spécifiquement fabriqués pour ne contenir aucune trace de gluten, garantissant ainsi leur sécurité pour les personnes ayant une sensibilité au gluten.

• Pauvre en gluten : Les produits non emballés vendus dans notre magasin sont étiquetés pauvre en gluten. Ces produits peuvent contenir entre 20 et 100 mg/kg (20 à 100 ppm) de gluten, non pas à cause de leur préparation, mais parce qu'ils sont vendus dans le même espace que des produits contenant du gluten. La réglementation nous oblige à indiquer cette étiquette pour prévenir toute possibilité de contamination croisée.

Bien que toute notre production soit sans gluten, les produits non emballés sont étiquetés pauvre en gluten. Cela est dû au fait qu'ils sont vendus dans un local où des produits contenant du gluten sont également présents, ce qui peut entraîner des risques de contamination croisée, même si nous mettons en place toutes les précautions nécessaires.

Conformément à la législation, nous devons donc afficher cette mention sur ces produits pour garantir la transparence et la sécurité des informations que nous donnons à nos clients.

Nous comprenons que la sécurité alimentaire est primordiale, c'est pourquoi nous faisons tout notre possible pour minimiser les risques de contamination croisée. Bien que nous soyons confiants dans la préparation de nos produits sans gluten, nous souhaitons vous offrir toute la transparence nécessaire en matière d'étiquetage. Chaque client, qu'il soit sensible au gluten ou non, peut acheter chez nous en toute confiance.